Bí quyết chọn máy hút mùi công nghiệp phù hợp với quy mô kinh doanh

LedNhaViet - NT
24 thg 10
6 phút đọc

Trong các không gian bếp lớn như nhà hàng, khách sạn hay khu bếp ăn tập thể, việc đảm bảo không khí luôn thông thoáng, sạch sẽ là yếu tố cực kỳ quan trọng. Và máy hút mùi công nghiệp chính là “trợ thủ” không thể thiếu giúp loại bỏ khói, mùi thức ăn, hơi dầu mỡ, mang lại môi trường làm việc thoải mái cho đầu bếp và nhân viên. Tuy nhiên, để lựa chọn được chiếc máy phù hợp với quy mô kinh doanh lại không hề đơn giản. Bài viết này sẽ bật mí những bí quyết quan trọng giúp bạn chọn đúng loại máy hút mùi vừa hiệu quả, vừa tiết kiệm chi phí đầu tư.

may-hut-mui-cong-nghiep — So với bếp gia đình, bếp công nghiệp phải vận hành liên tục với nhiều đầu bếp cùng nấu nướng, đòi hỏi thiết bị chịu tải tốt

Tầm quan trọng của máy hút mùi công nghiệp trong bếp kinh doanh

Không giống như bếp gia đình, khu bếp công nghiệp thường hoạt động với cường độ cao, nhiều đầu bếp cùng nấu nướng trong thời gian dài. Khói, hơi nước và mùi thực phẩm nếu không được xử lý nhanh chóng sẽ tích tụ, gây cảm giác khó chịu và ảnh hưởng đến chất lượng món ăn cũng như sức khỏe nhân viên.

Máy hút mùi công nghiệp giúp:

Loại bỏ khói và mùi nhanh chóng, đảm bảo không khí trong lành.
Hạn chế độ ẩm và dầu mỡ bám vào trần, tường, thiết bị bếp.
Tăng tuổi thọ cho các thiết bị điện tử, giảm nguy cơ cháy nổ.
Đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, đặc biệt trong các cơ sở F&B.

Vì vậy, đầu tư đúng loại máy hút mùi không chỉ giúp vận hành trơn tru mà còn góp phần nâng tầm hình ảnh chuyên nghiệp của doanh nghiệp.

Phân loại máy hút mùi công nghiệp phổ biến hiện nay

Trước khi chọn mua, bạn cần hiểu rõ các loại máy hút mùi đang được sử dụng phổ biến trong lĩnh vực bếp công nghiệp:

Máy hút mùi công nghiệp âm trần (hoặc treo trần)

Phù hợp cho các khu bếp có diện tích nhỏ hoặc trần cao.
Thiết kế âm giúp tiết kiệm không gian, tăng tính thẩm mỹ.
Khả năng hút mùi mạnh, nhưng cần lắp đặt đúng kỹ thuật để tránh rò rỉ khói.

Máy hút mùi công nghiệp dạng chụp (hood)

Thường thấy nhất trong nhà hàng, khách sạn, quán ăn lớn.
Có kích thước lớn, đặt trực tiếp phía trên khu vực bếp nấu.
Hút khói, hơi dầu và mùi thực phẩm cực kỳ hiệu quả.
Dễ vệ sinh và có thể kết nối với hệ thống ống dẫn khí ra ngoài.

Máy hút mùi công nghiệp có ống dẫn

Được thiết kế nối trực tiếp ra môi trường ngoài, giúp hút và thoát khí nhanh chóng.
Phù hợp với khu bếp kín, ít cửa thông gió.
Hiệu quả cao nhưng yêu cầu lắp đặt chuyên nghiệp và chi phí đầu tư lớn hơn.

Mỗi loại máy đều có ưu điểm riêng, tùy theo diện tích, nhu cầu nấu nướng và thiết kế không gian bếp, bạn nên cân nhắc kỹ để lựa chọn phù hợp.

Xác định quy mô kinh doanh để chọn máy hút mùi phù hợp

Mỗi mô hình kinh doanh sẽ có yêu cầu khác nhau về công suất, thiết kế và hệ thống lọc. Dưới đây là gợi ý lựa chọn máy hút mùi công nghiệp theo từng quy mô:

Với bếp nhỏ (dưới 30m² – quán ăn nhỏ, quán cà phê)

Chỉ cần sử dụng máy hút mùi công nghiệp công suất nhỏ đến trung bình (từ 500 – 1.000 m³/h).
Ưu tiên các dòng máy gọn nhẹ, dễ lắp đặt, ít tiếng ồn.
Nên chọn loại máy có bộ lọc dầu mỡ bằng inox, dễ tháo rửa.

Với bếp trung bình (30–100m² – nhà hàng vừa, bếp trường học)

Cần máy công suất trung bình đến cao (1.000 – 2.500 m³/h).
Ưu tiên máy có ống dẫn khí dài và quạt ly tâm, đảm bảo luồng khí ổn định.
Có thể lắp nhiều máy hút ở các khu vực nấu chính (xào, chiên, nướng).

Với bếp lớn (trên 100m² – khách sạn, bếp ăn tập thể, resort)

Sử dụng máy hút mùi công nghiệp công suất lớn, từ 3.000 m³/h trở lên.
Lắp đặt hệ thống chụp hút dạng dãy với ống dẫn khí chính và nhánh phụ.
Cần có bộ lọc dầu, hệ thống xử lý mùi và bộ giảm âm chuyên dụng để hạn chế tiếng ồn.

Việc xác định quy mô hoạt động ngay từ đầu giúp bạn tránh tình trạng “dư công suất” gây lãng phí hoặc “thiếu công suất” khiến máy hoạt động quá tải, giảm tuổi thọ.

Các yếu tố cần lưu ý khi chọn mua máy hút mùi công nghiệp

Để đảm bảo máy hút mùi công nghiệp hoạt động hiệu quả, bền bỉ và phù hợp với không gian bếp hiện đại, bạn cần chú ý đến một số yếu tố sau:

Công suất hút và lưu lượng gió

Đây là yếu tố quan trọng hàng đầu. Công suất phải tương xứng với lượng khói, hơi nước và mùi thực phẩm sinh ra trong quá trình nấu nướng.

Công thức tham khảo: Lưu lượng gió (m³/h) = Diện tích bếp (m²) × Chiều cao trần (m) × 10

Ví dụ: bếp 50m², cao 3m → cần máy có công suất khoảng 1.500 m³/h.

Chất liệu máy

Inox 304 là lựa chọn tối ưu: bền, chống gỉ, dễ vệ sinh.
Tránh các loại vỏ thép sơn tĩnh điện dễ bong tróc khi gặp nhiệt cao.

Độ ồn khi vận hành

Máy hút mùi công suất cao thường kèm tiếng ồn lớn. Bạn nên chọn loại có độ ồn dưới 70dB hoặc được trang bị bộ giảm âm để đảm bảo môi trường làm việc thoải mái.

Bộ lọc dầu và khử mùi

Máy nên có lưới lọc dầu mỡ bằng inox và bộ lọc than hoạt tính (nếu không có đường ống dẫn khí ra ngoài). Những bộ phận này giúp giảm mùi, bảo vệ động cơ, hạn chế bụi bẩn tích tụ.

Thương hiệu và dịch vụ hậu mãi

Chọn máy từ thương hiệu uy tín như Berjaya, Sanaky, Berjaya, Elica, hay Napoliz. Ngoài ra, hãy kiểm tra chính sách bảo hành, thay thế linh kiện, và dịch vụ vệ sinh định kỳ để đảm bảo máy hoạt động lâu dài.

Lắp đặt và bảo trì – bước không thể bỏ qua

Một chiếc máy tốt chỉ phát huy tối đa hiệu quả khi được lắp đặt và bảo trì đúng cách.

Lắp đặt đúng vị trí

Đặt máy ngay trên khu vực bếp nấu, cách mặt bếp khoảng 70–90cm.
Tránh đặt gần cửa sổ hoặc khu vực gió lùa mạnh vì có thể làm giảm hiệu quả hút mùi.
Hướng ống thoát khí ra ngoài càng thẳng càng tốt, hạn chế uốn cong.

Bảo trì định kỳ

Vệ sinh lưới lọc dầu mỡ hàng tuần bằng nước ấm pha xà phòng.
Kiểm tra ống dẫn khí và động cơ hàng tháng để tránh tắc nghẽn.
Định kỳ bảo dưỡng toàn bộ hệ thống 6 tháng/lần, giúp máy vận hành ổn định, tiết kiệm điện năng.

Một máy hút mùi công nghiệp phù hợp không chỉ giúp loại bỏ khói, dầu mỡ và mùi thức ăn, mà còn góp phần nâng cao năng suất làm việc, đảm bảo môi trường sạch sẽ, an toàn. Để chọn được chiếc máy tốt nhất, bạn cần xem xét quy mô kinh doanh, công suất, chất liệu, độ ồn và thương hiệu trước khi quyết định đầu tư.

Nếu bạn là chủ nhà hàng, khách sạn hoặc cơ sở bếp ăn quy mô lớn, hãy tham khảo ý kiến chuyên gia kỹ thuật để chọn được thiết bị phù hợp nhất với nhu cầu. Và dù Led Nhà Việt không trực tiếp cung cấp máy hút mùi công nghiệp, nhưng chúng tôi luôn đồng hành cùng các chủ đầu tư trong việc tư vấn giải pháp chiếu sáng và thiết kế hệ thống ánh sáng cho khu bếp, nhà hàng, khách sạn – giúp không gian không chỉ sạch thoáng mà còn hiện đại, tiết kiệm năng lượng và đạt tính thẩm mỹ cao.

Một lựa chọn thông minh hôm nay sẽ giúp bạn tiết kiệm chi phí vận hành, tối ưu hiệu suất làm việc và xây dựng không gian bếp chuyên nghiệp, sáng – sạch – đẹp trong nhiều năm tới.

Xem thêm bài viết: Bồn rửa chén inox giá rẻ có bền không? Những điều bạn cần biết